Este es un cuchillo 100% hecho a mano. Está hecho de una cuchilla de acero revestido de acero inoxidable de alto carbono. Su proceso de operación es muy complicado. El tiempo para producir un cuchillo es más largo que el del cuchillo ordinario. Necesita constante en el proceso de producción. En el enfriamiento - martillo -empapador- acero de sujeción - templamiento de martillo - templado y otras operaciones de ciclo continuo.
La salpicadura de enfriamiento es de 780 grados y el temple es de 180 grados - 200 grados.
Esta operación garantiza la dureza y la nitidez de este cuchillo.
Si lo usa correctamente. Puedes usar el cuchillo de 15 a 20 años.